Poivrons farcis au fromage frais et au thon

Aujourd'hui je rentre de vacances (bientôt tous les détails sur la fabuleuse destination mystère), et je trouve 3 beaux poivrons dans le frigo.

La cuisine m'a manqué ces 3 dernières semaines, et malgré le décalage horaire et la fatigue, je me lance dans une recette de poivrons farcis qui me faisait de l’œil depuis quelques temps.

Résultat: j'adore le fondant du poivron, mélangé au frais du fromage frais. Une tuerie, qui pourra faire de l'effet sur une prochaine table d'apéro avec des poivrons plus petits ou en entrée avec les mêmes gros poivrons !

Pour la réalisation de cette recette, je me suis largement inspirée des poivrons au chèvre frais, au thym et à l'huile d'olive du blog l'eau à la bouche, que j'ai décliné en 2 versions:

- Une version au fromage frais simple,

- Une version au thon.

{ Infos utiles }

Pour une entrée, je suggère de partir sur un poivron moyen par personne.
Si vous préférez cette recette en apéro, choisissez plutôt des petits poivrons allongés.

{ Ingrédients }

Version au fromage frais:
Pour 3 gros poivrons:
- 3 poivrons (j'ai trouvé les rouges et jaunes meilleurs pour cette recette),
- 1 fromage Boursin à l'ail et aux herbes (mais vous pouvez très facilement remplacer le Boursin par du Saint Môret ou un autre fromage frais auquel vous pourrez ajouter des herbes fraîches),
- 1 demi pot de crème fraîche,
- Sel, poivre,
- Huile d'olive,
- Quelques brins de thym.

Version au thon
Pour 3 gros poivrons
- 3 poivrons,
- 1 demi fromage Boursin à l'ail et aux herbes,
- 1 demi pot de crème fraîche,
- 1 grosse boite de miettes de thon nature,
- Sel, poivre,
- Huile d'olive,
- Quelques brins de thym.

{ On met la main à la pâte }

1. Lavez les poivrons et disposez les au four, préalablement préchauffé à 200°, directement sur la grille. Faites les cuire environ 20 minutes, en veillant à bien les retourner pour éviter que la peau ne brûle (autrement les poivrons prennent une couleur marron, même après avoir retiré la peau - et c'est d'ailleurs ce qu'il a commencé à se passer avec les miens, mais je m'en suis vite rendue compte).

Une fois les poivrons cuit (la peau aura commencé à faire de grosses cloques), retirez les du four et laissez les tiédir sur une grille pendant quelques minutes.

2. Pendant ce temps, préparez votre garniture, au fromage frais nature ou au thon. Pour cela, mélangez le Boursin, la crème fraîche, le sel et le poivre pour le mélange nature. Ajoutez les miettes de thon pour le mélange au thon. 

3. Epluchez délicatement les poivrons, vous verrez qu'après la cuisson, la peau se retire à la main très facilement. Faites une insition sur la tranche la moins belle du poivron. Retirez délicatement les pepins à l'aide d'une petite cuillère (attention l'opération est un petit peu délicate car le poivrons risque de se déchirer, allez y donc doucement!).

Garnissez les poivrons de votre mélange au fromage frais. 

4. Disposez les poivrons dans un plat ou une assiette, versez un filet d'huile d'olive et rajoutez quelques brins d'herbes fraîches (j'ai utilisé du thym mais je pense que vous pouvez sans soucis essayer avec d'autres herbes).

5. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.