VEGAN - Cookies moelleux au chocolat - le moelleux du siècle

Je n'ai pas encore pris le temps de vous parler de mes nouvelles réflexions végan mais promis j'ai prévu un petit article sur le sujet très bientôt. J'ai eu la chance d'être en immersion totale (24h/24h) dans un univers 100% vegan pendant 4 semaines. Alors forcément ça fait réfléchir et ça amène à essayer de trouver quelques alternatives. 

De retour à la maison, voici l'un de mes premiers essais :-).

La recette est doucement inspirée de celle publiée par Funky Veggie sur Instagram.

{ Ingrédients }

Pour environ 20 cookies moyens:

- 160gr de sirop d'agave,

- 180gr de pépites de chocolat noir (il existe du chocolat noir vegan, vérifiez les étiquettes)

- 400gr de pois chiches cuits et égouttés 

- 2 cuillères à café de vanille liquide,

- 370gr de purée de cacahuète sans sucre (si vous êtes bec très sucré, vous pouvez aussi utiliser du beurre de cacahuète),

- 2 cuillères à café de levure chimique

J'ai fait le choix d'acheter mes pois chiches secs et de les préparer moi-même, ce qui nécessite un petit peu plus de temps et d'anticipation. Pour une alternative ultra facile et rapide, je vous conseille d'acheter les pois chiches déjà préparés en bocaux. 

{ On met la main à la pâte }

Etape 1: La préparation des pois chiches (facultative si vous utilisez des pois chiches déjà préparés en bocal).

La veille, rincez les pois chiches dans de l'eau froide et laissez les tremper pendant 12h. Rincez les de nouveau. Faites les cuire dans un grand bain d'eau chaude et avec un petit peu de bicarbonate de soude. Le temps de cuisson est très variable... de 30 minutes à 3h, selon la taille de vos pois et leur âge (les pois foncés et un petit peu ridés - généralement très secs, seront très longs à cuire). 

2. Lorsque vos pois sont cuits, mixez les avec le sirop d'agave, la vanille liquide, la purée de cacahuète et la levure chimique. Vous obtiendrez une pâte compacte, c'est normal. Ajoutez les pépites de chocolat.

3. Formez des boules, disposez les sur du papier cuisson et enfournez 10 minutes à 170°.

Et dévorez sans modération !!!