Sablés salés Parmesan Emmental & Graines

Pour une fois je suis invitée et je ne m'occupe pas d'apporter le dessert !

Mais impossible de ne rien apporter pour autant :-)

Je me suis inspirée des recettes de C Secrets Gourmands pour réaliser des petits gâteaux apéro en 2 versions: sablés au parmesan, piment d’Espelette et herbes de Provence ET sablés à l'emmental et aux graines variées. 

{ Ingrédients }

Pour environ 30 petits sablés

Base de la pâte:

- 220 gr de farine,

- 70 gr de beurre mou,

- 45 gr d'huile d'olive

- 2 pincées de sel,

- 10 gr de parmesan (j'aurai pu en mettre bien plus!!)

- 1 œuf,

Selon les versions, pour le parfum:

- 2 petites poignées d'emmental,

- 3 cuillères à soupe de graines (j'ai utilisé un mélange de graines de lin, de pavot et de courges).

OU

- 1 cuillère à café de piment d’Espelette,

- 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence.

{ On met la main à la pâte }

1. Mélangez le beurre mou, l'huile, le parmesan, l’œuf jusqu'à obtenir un mélange souple.

2. Ajoutez vos assaisonnements (piment / herbes / graines...).

3. Formez un long boudin de pâte. Enroulez le de film alimentaire et réservez le au frais pendant 2h (ou plus!).

4. Faites cuire environ 10 minutes à 180° chaleur tournante. Les sablés doivent être à peine dorés.

Dégustez à l'apéro !