dimanche 19 février 2017

Lasagnes de légumes fondantes et croustillantes à la fois, sans pâtes (régime candidose)

Monsieur le Chef a insisté ce weekend pour que l'on prépare un plat commun pour notre petite soirée de samedi soir. On avait du monde à la maison, et il ne voulait pas que je mange mon petit plat dans mon coin. Il m'a donc trouvé cette super recette de lasagnes aux légumes et viande hachée, sans pâtes, qui a fait fureur (tout le monde en a même repris !)

Ça a tellement plu que je n'ai même pas eu le temps de prendre des photos... Promis si je refais cette recette, ce qui est fort probable, j'ajouterai quelques petites photos. 

La recette vient du site "Fourchette et Bikini", mais je l'ai adaptée, et j'ai utilisé 100% d'ingrédients bio et je pense que ça a vraiment fait la différence :-)

Temps de préparation : environ 1h
Temps de cuisson: 30 minutes 

Ingrédients (pour 4/5 bons mangeurs): 
- 2 grosses aubergines, 
- 6 belles courgettes, 
- 700gr de coulis de tomates sans sucre ajouté, 
- 2 oignons, 
- 2 gousses d'ail, 
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, 
- herbes de Provence (j'ai utilisé de l'origan et du thym), 
- 500gr de viande hachée (5 ou 15% de matière grasse), 
- 30cl de lait d'amande, 
- 100gr de gruyère rapé (facultatif - pour le régime candidose je m'étais laissé une belle part sans gruyère), 
- sel, poivre. 

Pour le crumble croustillant: 
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 
- 1 cuillère à soupe de graines de lin, 
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 
- 75 gr de farine de riz,
- sel, poivre, 
- eau.

On met la main à la pâte

Préchauffer votre four (mode grill).
1. Laver les courgettes et les aubergines. Ne pas les éplucher. Couper les très finement dans le sens de la longueur. Disposer les tranches de légumes sur une plaque et passer les au grill 6 minutes de chaque côté (le temps de passage au grill pourra varier en fonction de l'épaisseur de vos légumes, vérifier donc bien la cuisson au fur et à mesure. Les légumes doivent être fondants, légèrement dorés). Répéter l'opération avec les légumes restants. 

2. En parallèle, éplucher les oignons, couper les en fines lamelles. Hacher l'ail finement. Faites revenir l'ail et l'oignon avec la viande hachée et un petit peu d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle. Laisser cuire environ 10/15 minutes, puis ajouter la purée de tomates. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence. 

3. Disposer une couche de courgettes au fond d'un plat à gratin. Recouvrir de lait d'amande. Ajouter une couche de mélange viande / tomates. Disposer une couche d'aubergines, le lait d'amande et la couche viande / tomates. Recommencer jusqu'à avoir utilisé tous vos ingrédients. Finir par une fine couche de gruyère rapé.

Positionner votre four sur 180°, chaleur tournante.

4. Préparer le crumble: dans un bol, mélanger la farine, l'huile d'olive, les graines, le sel et le poivre. Ajouter progressivement une première cuillère à soupe d'eau, puis une seconde, etc...Jusqu'à ce que le mélange forme une pâte compacte. (J'ai mis 5/6 cuillères à soupe). 
Émietter la pâte sur les lasagnes et répartisser la bien sur l'ensemble du plat. 

5. Faites cuire 30 minutes à 180°, et servir bien chaud avec une belle salade verte. 

Un super petit plat entre amis! Régalez vous !