samedi 3 juin 2017

Saumon mi-cuit, julienne de légumes en sauce coco

Encore une belle découverte que ce saumon mi-cuit. Il vient tout droit de l'un des petits magasins bio de mon quartier. Salé mais vraiment pas autant que du saumon fumé, et tendre à coeur. Une merveille pour la salmon lover que je suis !

Cette recette vient tout droit des tests live de ma tendre maman. Elle fait attention à acheter des produits sains, bons, et surtout compatibles avec mon petit régime fort sympathique quand t'es invité et que les gens ne savent plus quoi te faire à manger. #candidajet'aime

Le résultat? Nous allons de découverte en découverte et mes parents se mettent à changer eux aussi progressivement leur alimentation. Ma nutritionniste va faire fortune, moi j'vous le dis !

Au programme cette semaine, une recette simplissime, rapidissime et goutissime (je m'emballe !).



{ Ingrédients }


Pour 4 personnes
- 4 beaux pavés de saumon mi-cuits bio,
- environ 300gr de julienne de légumes (Bonjour mon ami Picard - et pour les courageux: 2 belles carottes / 1 courgette / 1 navette)
- 200ml de lait de coco
- 1 demi citron
- de l'aneth fraiche

Attention, pour garder toutes ses saveurs, cette recette nécessite l'utilisation d'un plat allant au four et muni d'un couvercle. Sans quoi vous risquez de voir votre sauce s'évaporer et votre poisson s'assécher. 

{ On met la main à la pâte }


1. Si vous êtes courageux et que vous optez pour l'option légumes frais. Laver les légumes, éplucher les puis coupez les en fines et courtes lamelles (en julienne). 

2. Plongez 10 minutes dans de l'eau chaude pour entamer la cuisson.

3. Dans un plat à gratin ou petite cocotte munie d'un couvercle et allant au four, Disposer les légumes, puis le poisson. Versez le lait de coco de manière à ce que l'ensemble soit bien recouvert. 

4. Faire cuire environ 20 minutes à 180°. 

Servez avec du riz (noir dans notre cas, un vrai délice!), de l'aneth fraiche et une rondelle de citron jaune.