dimanche 9 octobre 2011

Cookies blancs et noirs de Laura Todd



Ingrédients (environ 30 cookies):

- 220gr de beurre (110gr de beurre doux et 110gr de beurre demi sel),
- 375gr de farine,
- 150gr de sucre blanc,
- 150gr de sucre roux,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 oeuf,
- 125 gr de chocolat blanc à dessert et 125gr de chocolat noir coupé en pépites.

On met la main à la "pâte":

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un grand saladier, mélangez le sucre blanc et roux, la farine et le sucre vanillé.
3. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez le au mélange sucres / farine. Malaxez à la main jusqu'à obtenir une sorte de poudre (similaire à une pâte à crumble).
4. Ajoutez l'oeuf, mélanger à la main, puis les pépites.
5. Formez de petites boules de pâte et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour un effet encore plus sympa, faites une pâte nature et disposez les pépites de chocolat sur les petites boules de pâte au lieu de les mélanger à la préparation.



samedi 1 octobre 2011

Cannelés rapides


Ingrédients (environ 20 petits cannelés)

- 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- 200 g de sucre
- 1/2 litre de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

On met la main à la "pâte"
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait.
3. Faire chauffer le mélange à feu doux et portez le à ébullition jusqu'à obtenir une crème anglaise. Laissez refroidir.
4. Lorsque la préparation sera froide (et grumeleuse), incorporez la farine, l'huile et le rhum. Battez au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
5. Versez dans les moules à cannelé, puis enfournez environ 45 minutes à 180°. Les cannelés doivent être bien dorés mais pas noirs.

Dimanche en famille !